Quando as temperaturas caem, uma boa sopa quente se torna quase um abraço no prato. E se for leve, nutritiva e cheia de sabor, melhor ainda. A combinação da abóbora com o gengibre traz um toque picante e reconfortante, enquanto o creme de castanhas substitui laticínios com suavidade e cremosidade, tornando esta uma excelente sopa saudável para o frio — perfeita para quem busca conforto sem abrir mão do equilíbrio nutricional.

Além de aquecer, a sopa ainda oferece benefícios extras: a abóbora é rica em betacaroteno e fibras, o gengibre é anti-inflamatório e digestivo, e as castanhas são fontes de gorduras boas e proteínas vegetais. Ideal para um jantar leve e funcional.

Receita de sopa de abóbora com gengibre e creme de castanhas

Ingredientes:

  • 500g de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e picada;

  • 1 pedaço pequeno de gengibre (cerca de 3 cm), sem casca e ralado;

  • 1 cebola picada;

  • 2 dentes de alho amassados;

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

  • sal e pimenta-do-reino a gosto;

  • 3 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes;

  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju crua (de molho por 4h);

  • ½ xícara (chá) de água filtrada (para o creme).

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Modo de preparo:

  1. aqueça o azeite em uma a e refogue a cebola e o alho até dourarem;

  2. acrescente o gengibre e a abóbora picada, mexendo bem;

  3. adicione a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, tampe a a e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia (cerca de 20 minutos);

  4. enquanto isso, bata no liquidificador as castanhas escorridas com ½ xícara de água filtrada até formar um creme liso;

  5. quando a abóbora estiver cozida, desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar cremosa;

  6. volte ao fogo baixo, misture o creme de castanhas e cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o sal se necessário;

  7. sirva com um fio de azeite, sementes tostadas ou ervas frescas.

Leve, aromática e aconchegante, essa sopa é uma excelente alternativa para variar o cardápio nos dias frios, inclusive para quem segue uma alimentação plant-based. Sirva com torradas integrais ou pão rústico e transforme o jantar em uma experiência acolhedora.

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