Receita de sopa saudável para o frio com abóbora e gengibre
Rica em nutrientes, essa sopa saudável para o frio é perfeita para aquecer e nutrir o corpo com leveza e muito sabor
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Quando as temperaturas caem, uma boa sopa quente se torna quase um abraço no prato. E se for leve, nutritiva e cheia de sabor, melhor ainda. A combinação da abóbora com o gengibre traz um toque picante e reconfortante, enquanto o creme de castanhas substitui laticínios com suavidade e cremosidade, tornando esta uma excelente sopa saudável para o frio — perfeita para quem busca conforto sem abrir mão do equilíbrio nutricional.
Além de aquecer, a sopa ainda oferece benefícios extras: a abóbora é rica em betacaroteno e fibras, o gengibre é anti-inflamatório e digestivo, e as castanhas são fontes de gorduras boas e proteínas vegetais. Ideal para um jantar leve e funcional.
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Receita de sopa de abóbora com gengibre e creme de castanhas
Ingredientes:
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500g de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e picada;
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1 pedaço pequeno de gengibre (cerca de 3 cm), sem casca e ralado;
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1 cebola picada;
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2 dentes de alho amassados;
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1 colher (sopa) de azeite de oliva;
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sal e pimenta-do-reino a gosto;
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3 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes;
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½ xícara (chá) de castanha-de-caju crua (de molho por 4h);
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½ xícara (chá) de água filtrada (para o creme).
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Modo de preparo:
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aqueça o azeite em uma a e refogue a cebola e o alho até dourarem;
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acrescente o gengibre e a abóbora picada, mexendo bem;
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adicione a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, tampe a a e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia (cerca de 20 minutos);
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enquanto isso, bata no liquidificador as castanhas escorridas com ½ xícara de água filtrada até formar um creme liso;
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quando a abóbora estiver cozida, desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar cremosa;
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volte ao fogo baixo, misture o creme de castanhas e cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o sal se necessário;
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sirva com um fio de azeite, sementes tostadas ou ervas frescas.
Leve, aromática e aconchegante, essa sopa é uma excelente alternativa para variar o cardápio nos dias frios, inclusive para quem segue uma alimentação plant-based. Sirva com torradas integrais ou pão rústico e transforme o jantar em uma experiência acolhedora.
