Panqueca de carne moída 684l62

Ingredientes: 4c2u4s

- 500 g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 1,5 copo (americano) de água

- 1,5 copo (americano) de leite

- Sal a gosto

- 1 kg de carne bovina moída

- 3 batatas médias cortadas em cubinhos e cozidas

- 1 pimentão médio picado

- 3 cebolas médias picadas

- Tempero caseiro a gosto

- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 copo(americano) de leite

- 1 colher (sopa) de colorau

- 3 colheres (sopa) de massade tomate

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 300 g de queijo-de-minas ralado (metade para finalizar)

- 3 copos (americano) de água

Incrementado: 1i4q3n

- Uma singela e preciosa dica é o chamado feijão "sacudido", uma variação mais simples e rápida dofeijão-de-tropeiro. Depois de cozido, escorra-o e refogue-o com ovo mexido, pimenta-malagueta e tempero. Ponha um pouco de farinha de mandioca e sacuda a a até misturar bem. Fica uma delícia servido com couve e torresmo.

Modo de Preparo: 4275j

Para o recheio, refogar a carne no óleo, com o tempero. Quando começar a dourar, pôr a cebola, o pimentão, o colorau e a massa de tomate. Pôr a água e mexer. Deixar cozinhar por cinco minutos. Pôr a batata e o amido de milho com o leite. Deixar no fogo por mais cinco minutos. Para a massa, misturar todos os ingredientes em uma vasilha, até obter uma mistura homogênea. Aquecer uma frigideira untada com óleo e despejar uma concha da massa de cada vez, com cuidado, de formar uma camada fina, que deve ser dourada dos dois lados.

Pôr o molho em cada panqueca, com porções de queijo ralado. Enrolar e finalizar com o restante do queijo .

Sabores do dia-a-dia z5q40

Para quem a cozinha é um dom, não há sofisticação que substitua o sabor caseiro. Assim pensa a escritora e culinarista Maria Stella Libanio Christo, autora de oito livros sobre a culinária mineira, arte que divulga pelos quatro cantos do país. Em sua obra, ela preza pelas boas lembranças que a cozinha, por mais modesta que seja, pode despertar nos corações. E é por tais recordações que a escritora mineira nos dá de presente uma receita, mais uma vez simples, mas que não pode faltar à mesa de qualquer brasileiro que se preze: nosso rico feijão.

"Lá em casa, todos os dias tem arroz com feijão e verdura", conta. À combinação ela atribui a saúde dos oito filhos, entre eles o escritor Frei Betto que, segundo ela, faz parte dos que são bons de garfo e de fogão. "Dos oito, dois gostam de cozinhar e seis só de comer", brinca. A casa da escritora é o ponto de encontro da grande família, que já conta com 16 netos e 12 bisnetos. E, mesmo aos 91 anos, ela faz questão de, vez ou outra, pôr a mão na massa para agradar essa turma, que é fã, principalmente, de seus doces de frutas.

Conversar com Maria Stella é ter uma verdadeira aula da cozinha que ainda preza o tempero de alho e sal feito na hora e que faz do trivial algo especial. "Um arroz branco fica uma delícia se você pôr um queijo. Com o caldo da carne, pode-se fazer o chamado cozido mineiro, que é juntar todos os legumes que houver em casa. Todos gostam." Preciosas lições para converter, como diz a escritora em um de seus livros, cada momento numa expressão de carinho.